RSS

Druivenlambik, een week verder / Grape Lambic, one week further.

21 Sep

Zo, we zijn een weekje verder, hoe gaat het met de druivenlambik?
Wel, degene met de ‘wilde’ druiven is volop aan het gisten, de andere met de druiven uit de winkel komt maar héél traag op gang.
Er is dus een serieus verschil als je vers fruit gebruikt tov fruit uit de winkel.
Het lijkt me dus interessant om de vruchten zelf te kweken of zelf te plukken en ze zo snel mogelijk op lambik te steken.
Je kan ook een serieus kleurverschil zien tss de 2 druiven terwijl het alle 2 rode druiven zijn.
Ik moet er wel bij vermelden dat ik de druiven uit de winkel in een blender gemixt heb terwijl ik de druiven uit de tuin gewoon geplet heb.

Als je een tuin hebt en je kan zelf de bessenstruiken kweken, dan is deze kweker een héél interessant adres:
http://www.proeftuin.eu/

Hier heb je van een blauwbes bvb keuze uit een stuk of 40 verschillende struiken!
Als je een afspraak maakt kan je de bessen zelf gaan proeven.
Af en toe is er ook een opendeurdag, maar dat is minder interessant want er is dan véél teveel volk.

Als je de struiken niet zelf wil kweken kan je steeds bessen gaan plukken op volgende adressen:
http://www.blueberryfields.be/ of http://www.purfruit.com/

 

 

So we are one week further, how is the grape lambic doing?
Well, the one with the ‘wild’ grapes is fermenting big time while the one with the grapes from the store is fermenting very slowly … .
There is a big difference between fresh grapes and grapes from the store.
It looks interesting to me to get your fruits as fresh as possible, and perhaps even try to grow them yourself, and put them on lambic as fast as possible.
As you can see these were both red grapes, but there is already a color difference to be noticed.

I must say that I did the store grapes in a blender to those ones weren’t ‘smashed’ as I did with the wild ones.

 

Advertisements
 
Leave a comment

Posted by on 21/09/2012 in fruit lambic, Thomas

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: