RSS

9-11 Druiven Lambik / Grape Lambic

12 Sep

 Zoals jullie in m’n vorige post konden lezen ging ik deze avond een druiven lambik maken.
Om 21u zijn m’n collega steker Kristof en ikzelf aan het project begonnen dat we, 9/11 noemen.
Ik had nog 20L lambik staan die ik gekocht heb toen em 11 maand was en die ik nog een jaartje in m’n kelder heb laten staan. Deze Lindemans lambik is volgens mij heel goed geschikt om fruit op te steken vermits hij heel zacht van smaak is, zeker nu die wat ouder is.
Wat hebben we nu juist gedaan; de eerste 5L mandfles hebben we gevuld met de ‘wilde’ druiven van de druivelaar, de 2e mandfles hebben we gevuld met druiven uit de winkel.

Hierbij de technische info:

Fles 1 (5L)
Gram Liter
1200 1,2 wilde-druif
400 0,3 winkel-druif
3,5 Lambiek Lindemans 2 jaar
Fles 2 (5L)
Gram Liter
870 0,85 winkel- druif
850 0,9 winkel- druif
3,25 Lambiek Lindemans 2 jaar

Zo, nu hebben we 10L druivenlambik, ben eens benieuwd hoe het gaat evolueren!

As you could see in my previous post I was going to make a grape lambic this evening.
At 9 pm my colleague blender Kristof and myself started the project that we called 9/11.
I still had some Lindemans lambic that I bought when it was 11 months old and which I left in the cellar for about a year. So right now we have a Lindemans which is about 2 years old and which is, in my opinion, perfect for putting fruit onto it since it has a very soft flavor which will make the grape flavour better I guess.
So the first 5L glass bottle was filled with ‘wild’ grapes from the tree while the other 5L bolb was filled with grapes from the supermarket.

So now we have 10L of grape lambic, let’s see how that evolves!

Some technical info:

bottle 1 (5L)
Gram Liter
1200 1,2 wild-grape
400 0,3 store-grape
3,5 Lambic Lindemans 2 year
bottle 2 (5L)
Gram Liter
870 0,85 store- grape
850 0,9 store- grape
3,25 Lambic Lindemans 2 year
Advertisements
 
1 Comment

Posted by on 12/09/2012 in fruit lambic, Thomas

 

One response to “9-11 Druiven Lambik / Grape Lambic

  1. stijnvandevelde

    14/09/2012 at 10:29 am

    Dat ziet er in ider geval veelbelovend uit! Ik ben eens benieuwd naar het eindresultaat.

     

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: